“不要羡慕外面卖的美食，其实自己动手做出来的也是一样的美味！不仅满足了味蕾的需要，更保证了我们身体的健康！这道酥炸萝卜丸子所需食材极其简单，制作起来也是一点难度没有！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酥炸萝卜丸子的做法步骤
-
1准备所需原料。 -
2葱切碎。 -
3萝卜用擦床擦丝。 -
4把萝卜丝用刀稍微剁一下，不要剁的太碎。 -
5把切好的萝卜碎放入一个大一点的容器里，葱花碎备用。 -
6把葱花碎放入装有萝卜碎的容器里。 -
7打入两个鸡蛋。 -
8放适量盐、五香粉。 -
9放入少许淀粉、加入多一些的面粉。 -
10用筷子调成粘稠的膏状。 -
11炒锅放多一点的油，加热至油冒鱼眼泡。大约七八成热的样子。 -
12用勺子把萝卜膏团成圆形。 -
13逐个把团成圆形的萝卜丸子放入油中，中小火炸至成型，翻面。 -
14炸至略微泛黄。 -
15捞出，控油。 -
16中火升热油温，再把萝卜丸子放入复炸一次，大约炸10几秒钟的样子。 -
17至金黄色时捞出，不要炸的颜色太深。 -
18捞出，控油，装盘。华丽丽金灿灿的酥炸萝卜丸子出锅喽！可以搭配番茄酱食用。或者搭配椒盐也可！
小窍门
贴心话
1.炸萝卜丸子放入少许淀粉是增加丸子的酥脆感。
2.五香粉不可放太多。
3.复炸一次，也是增加萝卜丸子的焦脆，不用炸太久，更增加了丸子外酥里嫩的口感。
4.萝卜丸子在锅里时炸的颜色不可过深，因为捞出的丸子还带有油的余温，会继续加深丸子的颜色，在锅里时颜色可以少欠一点，等出锅后颜色正好达到理想状态。
1.炸萝卜丸子放入少许淀粉是增加丸子的酥脆感。
2.五香粉不可放太多。
3.复炸一次，也是增加萝卜丸子的焦脆，不用炸太久，更增加了丸子外酥里嫩的口感。
4.萝卜丸子在锅里时炸的颜色不可过深，因为捞出的丸子还带有油的余温，会继续加深丸子的颜色，在锅里时颜色可以少欠一点，等出锅后颜色正好达到理想状态。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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