“真的不得不佩服现在海南的水产档实在有新意！切好弄净的石斑一块块包装起来冻住，这个天气又方便运输，虽没新鲜的那么鲜甜，可立即速冻的美味一样能用不同的烹饪方法打动味蕾，easyfriedfish用了煎炸+烤的方法模拟deepfry，只用1/5的油量也能有好效果！要是想吃炸鸡的话这个办法也适用～如果是鱼肉的话最好选择质地细嫩又少刺的海鱼，和酥脆的外皮相称口感颇为丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸鱼的做法步骤
-
1使用橄榄油、海盐、黑胡椒、干白葡萄酒、蒜蓉、孜然粉、辣椒粉、烟熏味TABASCO腌渍30min。 -
2使用面粉、干罗勒、干牛至、橄榄油、罐装番茄、海盐、黑胡椒炒制basictomatosauce，这东西能不买现成的就别买，现做出来口味要好很多。 -
3混合面粉、少许泡打粉、海盐、黑胡椒、肉豆蔻粉、姜黄粉、肉桂粉、蒜蓉、孜然粉、辣椒粉、烟熏味TABASCO少许冷水，用指尖搓成小碎块，水不要加多，留有部分干面粉。此时烤箱预热180度。 -
4将腌渍好的鱼肉裹上之做好的酥粒后180度油温煎炸，不必炸透，双面金黄色后盛出垫烘培纸待用。 -
5将炸好的鱼块置于烤架上，180度上下火烘烤10min。 -
6鱼肉细嫩入味配合酥脆外皮，佐酱汁即可享用，enjoy!
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
午餐
健康保健排行榜
- 1正宗酸甜菠萝鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗两个人的营养午餐-----冬菇肉饼窝蛋饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗【休闲小零食】————香炸薯块的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗肉香四溢藕合的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗幸福美食：三步两步做好夏日爽口茄丁肉酱面条卤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗麻辣茄盒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗干蘑菇炒肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗自制熟面粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗微波炉--烤鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗【怡汝私房健康主食】剩馒头变身----鸡蛋煎馒头早餐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料