食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鲜橙蛋糕的做法步骤
-
1把橙子对半切块，用榨汁机压榨出30克的橙汁即可 -
2在橙汁里加入10克的蜂蜜搅拌均匀 -
3把蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的容器里 -
4把橙汁倒入进蛋黄液中搅拌均匀 -
5加入40克的食用油进蛋黄液中，搅拌均匀 -
6筛入70克面粉，搅拌均匀 -
7搅拌均匀的蛋黄糊 -
8在蛋清里加入适量的白糖，少许的盐和几滴食醋进行打发(白糖总量为35克，在打发的过程中分三次加入) -
9打发到粗泡的时候第二次加入白糖，继续打发 -
10打到能拉起尖尖头了再加入剩余的白糖，最后打发至拉起的尖尖头可以维持10秒不掉即可 -
11打发好的蛋清 -
12把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以划十字的方式搅拌均匀(千万不能划圈) -
13全部搅拌完后，擦入点橙皮丝进糊糊里搅拌一下 -
14模具刷上油或垫上油纸 -
15倒入搅拌好的糊糊，七分满即可，最后再放上几片橙子薄片做装饰 -
16烤箱预热，放入糊糊后，180度烤30分钟 -
17取出后倒扣晾凉脱模
小窍门
我橙汁是鲜榨的，懒得榨的人可以直接用橙汁果汁来代替
烤箱温度要根据个人家的烤箱来改变和掌握
烤箱温度要根据个人家的烤箱来改变和掌握
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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