“中午下班时，看到小菜场有小鲅子鱼在卖，10元2斤，回家数数，10元正好买了10条，小小的，拣了四条最小的，和豆腐来炖。奶白的汤汁，鲜美极了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐炖鲅子鱼的做法步骤
-
1将鲅子鱼去内脏。 -
2切成小段。 -
3锅中油烧热，入鱼段翻炒，变色加入葱姜段。 -
4加入适量水、盐、料酒。 -
5加入豆腐大火煮开，转达中小火慢炖至汤汁汤变白。 -
6西兰花切成小朵。 -
7加入鱼汤中略煮。 -
8加入芝麻油。 -
9加入胡椒粉调味出锅。
小窍门
炒鱼段时不必放太多油，这道菜以清淡为主。
使用的厨具：炒锅
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