“很简单的一道菜，剁椒中浓浓的蒜香味，正好是茼蒿所喜欢的，炒的翠绿的色，配上煎的金黄的豆腐，配上那星星点点的红，很养眼的说”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒茼蒿炒豆腐的做法步骤
-
1准备茼蒿，只用茎的部分，叶子可做其它用处。 -
2切成寸段。 -
3豆腐切成块，入油锅煎。 -
4煎至两面黄脆。 -
5另起锅，放适量油，炒香剁椒。 -
6加入茼蒿翻炒。 -
7炒至颜色变的更翠。 -
8加入豆腐，加盐，掂勺，使之均匀入味，出锅。
小窍门
1、茼蒿炒时用大火快炒，保持脆嫩的口感。
2、摘下的叶子不要丢掉，可炒可拌。
3、加入豆腐后尽量掂勺或轻翻，以免炒碎豆腐。
2、摘下的叶子不要丢掉，可炒可拌。
3、加入豆腐后尽量掂勺或轻翻，以免炒碎豆腐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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