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正宗老豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

来源:美丽秘方(www.mei114.net)时间:2026-06-24 21:14:00热度:手机阅读>>

老豆腐 释义
老豆腐的做法
“这几天老做素菜,女儿和老公都抗议了,都想吃肉,女儿就说,妈妈你做美食,是不是看的人都喜欢素菜啊?我无语中。。。其实在这刚进入秋季的季节,多吃素食好些,毕竟现在天气还是那么热,多吃蔬菜可以防止秋燥。而且并不是人人都需要贴秋膘的。看看大街走的,感觉胖子比瘦的多。据说这种比例呈上升出势,特别是一些中小学生都比我们这一代的那时候多出多少倍胖子。每到快中考了,每天早晨都有一些家长陪着那些胖胖的中学生在小区的跑步,看看那些累的满头大汗的家长,心想早干嘛去了,对孩子好,并不是把好吃的好喝的都给孩子吃,也要讲究营养均衡的。特别是中小学生的每天的营养搭配特别的重要。主妇每天做的饭菜也是很关键的。”

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 胡椒粒 适量
  • 花椒粒 适量
  • 桂圆 适量
  • 酱油 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 微辣 口味
  • 煨 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

老豆腐的做法步骤

  • 老豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐油盐姜八角桂圆花椒粒胡椒粒干红辣椒冰糖小葱酱油
  • 老豆腐的做法步骤:2
    2
    小葱洗净切段,豆腐切成厚块,
  • 老豆腐的做法步骤:3
    3
    用开水烫烫捞起沥干水分
  • 老豆腐的做法步骤:4
    4
    锅里油热,下豆腐块,
  • 老豆腐的做法步骤:5
    5
    中火炸成一面金黄色,翻面继续炸,直到全部金黄色捞起
  • 老豆腐的做法步骤:6
    6
    锅里留底油,加豆腐块和酱油翻炒均匀
  • 老豆腐的做法步骤:7
    7
    加骨头汤盐姜干红辣椒
  • 老豆腐的做法步骤:8
    8
    再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆
  • 老豆腐的做法步骤:9
    9
    一起大火烧开
  • 老豆腐的做法步骤:10
    10
    加盖转小火煨半小时左右
  • 老豆腐的做法步骤:11
    11
    直到豆腐块充分入味,尝味撒上小葱出锅

小窍门

烧豆腐块时要是加鸡汤或者骨头汤味道更鲜美
使用的厨具:炒锅
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