“以前一直不太喜欢做饼干，因为以前做的饼干好象大部分都不是脆脆的，这款夹心饼干口感很好，特别脆，再加上巧克力浓郁的香甜，让饼干这样的初级烘焙作业也增添了丰富的口感。
制作这款饼干，不需要打发黄油，没有电动打蛋器的TX也方便制作啦。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
巧克力夹心脆饼的做法步骤
-
1用一个碗，黄油室温软化。 -
2把糖粉加入黄油中，搅拌均匀。 -
3把蛋白加入黄油中，搅拌均匀。 -
4加入过筛的低粉。 -
5拌匀，饼干糊就做好了。 -
6把饼干糊加入裱花袋中，烤盘中垫上锡纸，把饼干糊挤在烤盘上，每个面糊之间留下大的空隙，放入预热好的烤箱烘焙。 -
7烤好后的饼干拿出来后，用自己喜欢的模具切成形状。巧克力和黄油隔热水溶化。 -
8把溶化的巧克力倒入垫了锡纸的烤盘中，震动一下使其均匀。 -
9用相同的模具切出形状。 -
10最后把两片饼干中间夹上一片巧克力即成。
小窍门
原料：黄油100克蛋白40克低粉70克糖80克
配料：黑巧克力100克黄油20克
烘焙：烤箱中层160度15分钟
1、饼干从烤箱拿出来后，趁热就可以用模具了，要不饼干很快就冷了，切下来很容易碎。
2、在把巧克力层和饼干层粘合的过程中，如果饼干已经完全凉了，就不会很好粘，可以把饼干再放进烤箱稍微烤一下，再来粘巧克力就很容易了。
3、我用来装巧克力的烤盘大小直径大约为20CM。
4、用的是君之的配方。
配料：黑巧克力100克黄油20克
烘焙：烤箱中层160度15分钟
1、饼干从烤箱拿出来后，趁热就可以用模具了，要不饼干很快就冷了，切下来很容易碎。
2、在把巧克力层和饼干层粘合的过程中，如果饼干已经完全凉了，就不会很好粘，可以把饼干再放进烤箱稍微烤一下，再来粘巧克力就很容易了。
3、我用来装巧克力的烤盘大小直径大约为20CM。
4、用的是君之的配方。
使用的厨具：电烤箱
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