“清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。
在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。”
食材明细
- 清淡 口味
- 火锅 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清汤羊排火锅的做法步骤
-
1白菜洗净切成块。 -
2金针菇洗净去掉根部。 -
3胡萝卜去皮切成块。 -
4白萝卜洗净切成块。 -
5豆泡一切两开。 -
6黄豆芽洗净沥干水分。 -
7羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。 -
8葱切段，姜切片。 -
9准备好花椒和辣椒。 -
10取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。 -
11泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 -
12大火烧开，用勺子撇去血沫。 -
13血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。 -
14加入葱姜。 -
15下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。 -
16倒入白萝卜和胡萝卜。 -
17加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。 -
18将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了
小窍门
煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步，
使用的厨具：其它、煮锅
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