“元旦去长发买了老公的羽绒服后，说是一起去尝尝苏州正宗的绿杨馄饨，长发在临顿路上。出门顶着西北风，在零度左右的气温下走了5分钟左右。才到了一家很小的，很不起眼的小店。虽然已经下午2点钟，可店里客满。老公去买馄饨，我去找座位。尝过后果然比其他分店的好吃。可惜没有老公喜欢的荠菜馄饨。晚上回家后，去菜场买了荠菜和肉。我也来包馄饨，给儿子当早餐。冬天早上吃碗热呼呼的馄饨，增加点热量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
荠菜馄饨的做法步骤
-
1600克的三成肥七成瘦的猪腿肉，一斤荠菜洗净后开水焯一下，沥干水分后剁成碎末。放入2个鸡蛋和半袋榨菜 -
2适量的黄酒，鲜酱油，黑胡椒，色拉油，芝麻油，糖，盐和披萨草放在肉末里。 -
3把所有的东西都放在一个盆里，顺着一个方向搅。100张馄饨皮正好用完所有的馅料。 -
4包好一堆的馄饨，然后放在冰箱里冷冻。什么时候吃都可以。很方便。 -
5吃的时候，如果馄饨里面放了蛋皮和紫菜就更好吃了。
小窍门
一定要放色拉油或猪油，否则肉会老。这次还放了披萨草，味道还不错。
使用的厨具：煮锅
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