“这里的辣肠不是腊肠哦，这是鸭肠和辣椒的完美组合。鸭肠好多人不爱吃，其原因很脏不好洗。只要想做的没有不好洗的，其实吃一吃肝脏类的东西很好的可以补一些微量元素，还可以保护视力呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油炒辣肠的做法步骤
-
1材料：鸭肠500克黄瓜400克红辣椒3个生姜一小片调料：油5克耗油一汤勺（吃饭汤勺）料酒一汤勺（吃饭汤勺)鸡精1小勺（调味盒配勺）盐63克（调味盒配勺）五香粉2克 -
2把鸭肠放在大盆里倒入盐20克用手抓直到盐融化了用清水洗净，接着在抓（这个步骤重复3次这里消耗60克的盐）洗净。其目的就是为了洗净污垢。 -
3把洗净的鸭肠倒入开水烫2分钟捞出 -
4把蔬菜洗净，黄瓜切条、辣椒切斜刀、生姜切片、鸭肠切段备用 -
5留小部分黄瓜切斜刀连切三片不要切段，把中间折到底部. -
6把切好的黄瓜围边 -
7坐锅上火加入食用油等油温升高再下入生姜片炒香 -
8再加入黄瓜和辣椒清炒到变色 -
9再下入盐和鸡精翻炒均匀 -
10倒入鸭肠 -
11紧接着倒入耗油 -
12在倒入料酒炒入味 -
13.倒入五香粉收汁起锅
小窍门
小贴士：
1.鸭肠不要烫太久会损失营养的
2.黄瓜围边中间一片一定要薄太厚了弯不了
1.鸭肠不要烫太久会损失营养的
2.黄瓜围边中间一片一定要薄太厚了弯不了
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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