“小时候，常常跟着爸爸下河捉鱼，但凡水里游的，老爸鲜少有捉不到的。这种小游鱼也就两寸来长，早年捉来大多养着玩玩，又放回去。
自家有了鱼塘之后，这种鱼有饲料吃，繁殖极快，影响其他鱼的生长了，而且发现这小鱼肉厚鲜美，也开始用笼子下了烧来吃，红烧，熬汤都不错，今儿来做个酥炸的，只在别人家吃过，自己从没做过，还好做成了。
只是这个剖鱼的过程相当相当艰辛，眼力体力耐力毅力缺一不可。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酥炸小游鱼的做法步骤
-
11.将小野鱼处理干净，沥干水。 -
22.加适量盐。 -
33.加适量料酒。 -
44.加姜片少许。 -
55.加适量砂糖。 -
66.腌制半小时。 -
77.取出姜片，打入鸡蛋。 -
88.用筷子搅拌均匀。 -
99.加入适量番薯淀粉。 -
1010.加入少量面粉。 -
1111.加少量青蒜叶末搅拌。 -
1212.等小野鱼均匀裹上面糊即可。 -
1313.锅里倒上适量油，大火热油。 -
1414.等滴一点面糊不沉底，周围泡泡较多时下锅炸。 -
1515.不断翻动，两面都煎至金黄。 -
1616.金黄酥脆，碰碰有脆脆的响声，用漏勺盛起。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
常见菜式
常见菜式
荤菜
荤菜
产妇
儿童
老人
夜宵
夏季食谱
酒席
健康保健排行榜
- 1正宗家乡煎藕饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗香菜、葱油饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗香肠热饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗茅根马蹄糖水的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗松花蛋做成的美图——荷花金鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗冬日暖粥 --- 紫心淮山燕麦粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗紫苔蛋卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗在家也可轻松复制餐厅里的招牌菜——泡椒田鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗浓浓草莓香——【草莓冰淇淋】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗红薯豆沙糯米球的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料