“这个方子改编自孟老师的坚果酥。孟老师用的核桃仁和杏仁片，这两样东西弄起来都比较麻烦，榛果就现成多了。灵机一动，就改做了榛果酥。很香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
榛果酥的做法步骤
-
1准备用料 -
2将榛果和糖粉倒入料理机 -
3搅打成粉 -
4黄油软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀 -
5改用打蛋器搅打均匀 -
6分次加入全蛋，用打蛋器打发 -
7低筋粉，泡打粉混合，筛入油蛋糊中， -
8加入榛果粉 -
9拌匀 -
10装入裱花袋，在尖角剪一个小口 -
11在烤盘上挤出花型 -
12放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟 -
13出炉
小窍门
榛果也可以改用其他坚果。如果是生的需事先烘烤10分钟。
也可以用平口花嘴挤花。
拌面糊的时候注意不要打拳搅拌，以免起筋
也可以用平口花嘴挤花。
拌面糊的时候注意不要打拳搅拌，以免起筋
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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