“现在家里基本上都是吃的橄榄油，但是偶尔也会吃点猪油，那就是在买猪肉的时候带一点肥肉，会切出来，炸出猪油、猪油渣，然后用来炒菜，超香的啊！
当然，动物油脂对身体，血管没那么好，但是对于好吃的我来说，偶尔吃一下，还是很不错的，身体也不会有负担！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
猪油渣炒时蔬的做法步骤
-
1莲藕去皮，对半切开后斜切成片，胡萝卜也一样处理，备用； -
2荷半豆洗净，掐去头尾； -
3肥猪肉切小小块，在热锅中制成猪油和猪油渣； -
4锅热时下蒜蓉爆香； -
5先倒入胡萝卜炒一下； -
6再倒入莲藕和荷兰豆一同炒匀； -
7期间加入适量的水以免糊锅，待食材全熟后加盐调味即可！
小窍门
胡萝卜的“贝他”胡萝卜素是油溶性的，先用油炒一下更有利于发挥作用！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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