“寒冷的冬天最喜欢吃香香甜甜的面包了，尤其是手撕面包外脆内软，奶香浓郁，早上起来配一杯温热的牛奶，怎么能停住口呢！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
手撕面包的做法步骤
-
1原料们的大合影 -
2温水把酵母粉化开，加入到面粉里面 -
3揉面到完全状态的时候加入黄油继续揉啊揉啊揉啊揉…… -
4直到能拉出透明的膜的扩展状态，我是手工揉面的，家里面冷大概一个小时不到一点，大家参考~ -
5揉光滑了放在稍微温暖点的地方发酵 -
6发酵到两倍大，戳个洞不回缩就可以了~ -
7然后就要叠被子了，面皮放在冰箱里面冷冻半小时，拿出黄油敲成片状 -
8冰箱里拿出面片，擀开，黄油放在面片中间 -
9裹严实了，有气泡的话用牙签戳破（其实气泡还挺多的） -
10第一次叠被子，四折 -
11四折之后的样子 -
12擀开，后面两次叠三折，擀开；想要松弛的中间可以放半小时，然后擀开呈长方形 -
13切成条状 -
14已经可以看到细腻的分层了~ -
15放到模具里最后发酵半小时，我用的是做鸡蛋糕的模子 -
16放进烤箱里面，上下火180度15分钟就可以了~中间会听到黄油融化烤着面皮的滋滋声，可好听了~ -
17当当~出锅了~奶香浓郁得不得了啊！
小窍门
黄油不一定要这么多，其实进入烤箱里面之后大部分油都会融化了；
气泡一定要及时戳破然后按紧，不然不仅不好擀开，而且还很可能会漏黄油……
气泡一定要及时戳破然后按紧，不然不仅不好擀开，而且还很可能会漏黄油……
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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