“停止供暖了，室温也随之下降了，再屋里还要穿上厚厚的衣服。本来室温低，面包机也耍起了脾气，连着几天都失败了。不是发的不够好，就是拉丝组织不理想。最不可理喻的竟然塌悬了，中间还出了一个大孔。。。我晕，临阵脱逃不是俺的性格，我就不信了，我玩不转你。恩恩小样吧。。。。。
第三个吐司终于出现了，高高大大，爆桶了。。。。内部组织也非常好。用的中种的方法，不加鸡蛋和牛奶也很松软，再加上黑芝麻的香味棒极了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻大吐司的做法步骤
-
1将100克高粉20克糖，3克酵母，100ml温水搅拌均匀，发酵2,5倍大。 -
2面包桶用锡纸包裹上。 -
3将发酵好的中种倒入面包桶中。 -
4加入剩余的原料【黄油除外】 -
5启动【和面】程序。 -
6一个【和面】程序下来，能撑出较厚的膜。 -
7加入黄油，再启动1次【和面】程序。 -
8程序结束，用手拿起一小块面团，能轻松撑出很薄的一层膜，处于完全阶段。 -
9加入黑芝麻。 -
10启动【甜面包】程序。选择中色重量900克。 -
11程序结束，切断电源，打开面包机， -
12用隔热手套拿出面包桶，倒出面包凉凉即可。
小窍门
一共启动2次和面程序，一次【甜面包【程序
使用的厨具：面包机
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