“就要放假啦！打算给老爸老妈一份爱的蛋糕，长时间不在家，偶尔回去就带份小礼物吧，希望老爸老妈能喜欢。
抹茶蛋糕不会很甜，对于老爸老妈这种不怎么吃甜的人，应该是不错的选择。蓝莓酸酸甜甜的，也很好吃啊！而且听说对眼睛好，用来做蛋糕装饰也很好看。
昨天晚上急赶着做好了，一边打发蛋白一边就在想着一定要买个打蛋器，否则手臂真心酸啊！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓抹茶的做法步骤
-
1准备好原料，将蛋清和蛋黄分离 -
2蛋黄加30g糖，打发到体积变大，颜色变成淡黄色 -
3将黄油软化成液态，分三次加入打发好的蛋黄糊，搅拌均匀 -
4蛋白打发到湿性发泡 -
5将1/3蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀。 -
6将搅拌好的混合液体倒入剩下的蛋白中，切拌均匀 -
7切拌好的蛋液糊 -
8筛入低筋面粉和抹茶粉 -
9切拌均匀，烤箱预热，175°烤18分钟 -
10淡奶油加糖打发好，装裱用 -
11根据个人喜好加水果奶油，我夹层里铺了菠萝酱和奶油，上面再铺了层奶油加上几颗蓝莓就OK啦~
小窍门
1、打发好的蛋白和蛋液混合的时候，要用切拌的方法，不能画圈搅拌，否则蛋白会消泡。同样，面粉加入鸡蛋液后，也要用切拌的方法。
2、面糊倒入模具后，可以在桌上震两下，把气泡震出来。我这次做的时候忘记啦~\(≧▽≦)/~，所以有些气泡⊙﹏⊙b，所以大家做的时候也要注意哦~
2、面糊倒入模具后，可以在桌上震两下，把气泡震出来。我这次做的时候忘记啦~\(≧▽≦)/~，所以有些气泡⊙﹏⊙b，所以大家做的时候也要注意哦~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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