“羊角包又称可颂面包【Croissant】，外形也像弯弯的月牙，也称新月面包。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，其富含高热量也是面包家族中名列前茅。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酥皮羊角包的做法步骤
-
1先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。 -
2面团取出擀开，包入酥皮黄油。 -
3包裹后将其擀开。 -
4擀开后折三折，再次重复擀开折三折，一共三次。 -
5三次以后擀成大薄片，分成如图所示的等腰三角形。 -
6可以在底边切一刀，这样可以把羊角包卷的细长一些。 -
7从底边卷到尖，看起来像是羊角，又像弯弯的月牙，所以这种面包也叫新月面包。 -
8发酵40分钟【发酵温度30℃左右】。 -
9刷上蛋液入200℃烤箱烘烤25-30分钟。 -
10外皮酥脆，里面柔软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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