食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小鱼牌老婆饼的做法步骤
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1把面粉，糖，蛋液，猪油，水全部混合均匀 -
2把面粉，糖，蛋液，猪油，水全部混合均匀 -
3揉成光滑柔软的面团，水看情况放。。一定要揉成柔软的面团，不能太干。。 -
4将面团分成13份，分别揉成圆球，静置松弛半个小时，可以用保鲜模或湿布 -
5第二步做油酥：中筋面粉80克，猪油50克。。 -
6把面粉和猪油混合并联断揉搓，直到成团。。将揉好的油酥面团同样分成13份。 -
7第三步开始来做糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克。猪油35克。。 -
8把水，细砂糖，猪油一起倒入锅里。。大火煮开至沸腾，然后转小火。 -
9立刻倒入全部糯米粉，快速搅匀。 -
10使糯米粉和水完全混合，成为黏稠的馅状。关火 -
11加入白芝麻，搅拌均匀。。。。将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时。。冷藏一馅不粘手就可以了。。。。因为太粘手，，所以没有手拍照，，嘻嘻。等时间到了，把糯米馅拿出来，也分成13份 -
12现在开始做老婆饼了。。。。取一块静置好的水油皮面团 -
13按扁成都为圆形。。 -
14将油酥面团放在水油皮面团中心 -
15包起来。。。收口朝下放置。 -
16包好的面团。 -
17准备用擀面杖从下往上擀开呈长椭圆形 -
18擀开后，从上向下卷起来。。。。。然后再重复从下擀呈长椭圆形的，再卷起来（这次会比第一次长些） -
19卷好的13个面团。 -
20用湿纱布盖好。。静置松弛15分钟。 -
21拿一个松弛好的面团。 -
22擀开呈圆形。。。我擀得不是太圆。。。水平有限。。。呵呵。 -
23将一块糯米馅放在面团中间。。包起来。 -
24包好的面团，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上 -
25擀好的13个面饼。。。刷上一层全蛋液。 -
26然后撒上一些白芝麻。 -
27然后用刀在面皮表面划三道口子需划穿面皮。。。再静置15分钟后。。。放在预热200度的烤箱内。。烤15分钟左右。。直到表面金黄即可 -
28烤好的老婆饼。。。。老公一定要吃哦。 -
29烤好的老婆饼。。。。老公一定要吃哦。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
糕点
烘焙
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