“从开始烘焙到现在，不过短短的几个月，经历了秋冬的时节，做面包一直是我耿耿于怀的，每一次的发酵都是一个漫长的过程，期待自然发酵带来的喜悦，却总是失望至极，最后都不得不依靠机器或者空调的无限能量。偏偏老妈非常喜欢吃面包，所以这差事一般都是放在了周五晚上开工，忙到半夜睡下，这样周末妈妈就可以吃到好吃的面包了。
这个咖啡土司，我在面包房里经常买，闻上去有浓浓的咖啡香，吃起来一点也不苦，很受我的喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咖啡土司的做法步骤
-
1把黄油以外的原料全部放入面包桶内，最后洒上酵母； -
2启动揉面程序，第一个揉面程序结束后的形态，可以拉伸出薄膜，但是不光滑； -
3放入黄油，继续启动揉面程序； -
4直到面团可以拉出手套膜； -
5把面团放在温暖的地方发酵至2倍大，然后再继续揉面排出空气； -
6面团分割成三份，整形放入土司盒内； -
7发酵到盒子的八分之九分满；烤箱170度预热，烤60分钟。
小窍门
1、水量根据面粉的吸水性来决定；
2、烤箱温度根据自家烤箱情况调节。
2、烤箱温度根据自家烤箱情况调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
主食
烘焙
家常菜
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