“餐馆里常常有这样的菜，蒸两样蒸三样，蒸的都是时蔬，配上蒜汁或者辣椒油上桌，占着吃，米妈喜欢吃这样的菜，也喜欢蒸，最初老是蒸好，出锅湿呼呼的，口感也不好，没有掌握技巧，后来有一次在餐馆吃饭，跑到人家的厨房跟前去看，这才发现了问题。
这菜看起来简单，却是一个技巧菜，弄好不蒸出来就是湿呼呼的坨坨。往下看看就知道了。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
粉蒸两样的做法步骤
-
1准备材料 -
2土豆胡萝卜去皮用刨丝刨成细丝，小葱切碎。 -
3往菜丝中先加油拌均匀后再加盐拌均匀。 -
4往调好味儿的菜丝中拌入玉米面，边加边抓，让菜丝均匀的粘上面粉。 -
5往调好味儿的菜丝中拌入玉米面，边加边抓，让菜丝均匀的粘上面粉。 -
6将蒸锅的水烧开，把拌好的菜丝直接铺在笼格上面，大火蒸五分钟。 -
7蒸的时候可以调料碗，因为下午还要上班，没有用蒜，用了辣椒油和小葱。 -
8不停火就开锅，快速将蒸好的菜丝弄散散热。 -
9稍凉后装盘上桌。
小窍门
１、往蔬菜里调味时，记得先加油再加盐，之后快速拌面，快速上笼。
２、开锅时不要关火。
３、出锅后迅速散热。
４、喜欢的话，可以加猪油进去，特别香。
２、开锅时不要关火。
３、出锅后迅速散热。
４、喜欢的话，可以加猪油进去，特别香。
使用的厨具：其他、蒸锅
所属分类：
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家常菜
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