“炎热的夏季是吃藕的最佳时节，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。喝汤不仅有利于健康，更有利于补充这些营养且易被机体所吸收。肉骨头煲汤，营养成分损失最少，煲时不停火、不添水，让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出，至汤稠骨头酥软为止，这是一种家庭最廉价的营养补品，它能使儿童促进发育、对孕产妇有促进泌乳的作用，而对中老年人则有抗衰老的特效。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
莲藕棒骨汤的做法步骤
-
1新鲜的藕去皮用清水泡一会 -
2棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水（去除骨头里的血污） -
3藕去皮后切成小块 -
4生姜切成薄片待用 -
5将焯过水的棒骨放入高压锅里 -
6加入姜片和花椒10粒，八角一个 -
7倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖调至豆筋键煲大约35分 -
8最后加入盐，点缀葱花即可
小窍门
小小心得：
1、加入少许醋是为了让骨头里的钙质充分分解出来
2、花椒粒是为了减少汤的腥味，也可不加
3、煲的越久，汤的营养更丰富
4、里面的配菜可以随喜好换
1、加入少许醋是为了让骨头里的钙质充分分解出来
2、花椒粒是为了减少汤的腥味，也可不加
3、煲的越久，汤的营养更丰富
4、里面的配菜可以随喜好换
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
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