“一直都不敢尝试做广式月饼，怕做不成功，去年就买了模具，只用模具做了冰皮月饼。前两天终于尝试做了一次，没想到一次就成功了。很多东西你不去尝试，永远觉得它很难，一步步按方子操作下来，真的不难，转化糖浆和枧水都是网购的，没有自己做，以后尝试自己熬转化糖浆，那就是真正的DAY了，里面的豆沙馅是我自己炒的，颗粒状的，不喜欢太细的豆沙，炒得很干，糖不是很多，吃的就是健康！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式豆沙月饼的做法步骤
-
1饼皮原料备用； -
2转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀； -
3放入面粉; -
4混合成面团； -
5包上保鲜膜醒一小时； -
6醒好的面团分成20g一个，豆沙馅分成30克一个； -
7取一面团按扁，放入豆沙馅； -
8像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口； -
9将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍； -
10模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）； -
11将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上； -
12喷上一层清水； -
13烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液； -
14再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）
使用的厨具：其它、电烤箱
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