“连续做了两天月饼，一部分送人了，还网购的小包装，月饼装起来还像那么回事，自己看着很漂亮，只是本人照相技术太差，无法拍出漂亮的照片。这次的五仁馅是网购的，本想自己做五仁馅，没有时间外出采购，因为看店走不开，五仁馅太甜了，以后还是自己做五仁馅。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式五仁月饼的做法步骤
-
1饼皮原料备用； -
2转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀； -
3放入面粉 -
4混合成面团； -
5包上保鲜膜醒一小时； -
6醒好的面团分成20g一个，五仁馅分成30克一个； -
7取一面团按扁，放入五仁馅； -
8像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口； -
9将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍； -
10模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）； -
11将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上； -
12喷上一层清水； -
13.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液； -
14再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！
使用的厨具：其它、电烤箱
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