“学习烘焙以来，曲奇应该是我做的次数最多的东东了，确实失败率为0，而且全家人都爱吃，就是感觉热量太高，不然就成我们家的常备点心了。以前做曲奇都是用的低筋粉，早些天发现兔纸的博文里有这样一款用高筋粉和粟粉搭配的曲奇，而且网友的评价都说不错，象我这么爱尝鲜的人肯定是要试一下滴。折腾一阵子，曲奇出炉了，晾凉以后婆婆尝了第一口就说：“咦，这次的饼很酥啊，和以前做的不太一样”，所以事实证明兔纸的方子真心不错，虽然根据我自己的喜欢稍作了一点调整，但毫不影响这种方法的酥脆哦。”
食材明细
- 香草 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香草黄油曲奇的做法步骤
-
1黄油切小块软化到手一按一个坑的状态，然后加入糖粉和细砂糖。 -
2将黄油打发到颜色变浅，略为膨大（电动打蛋器大概最多打两分钟）。 -
3鸡蛋打散，加入香草籽搅匀，分三至四次次加入2，充分搅打均匀后再加下一次。 -
4高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入3. -
5用刮刀将粉与糊拌匀后，装入裱花袋 -
6挤入铺有锡纸的烤盘（油布、油纸都可以），烤箱预热200度，然后调至190度，烤盘入中层，约10-12分钟 -
7观察上色程度，表面金黄即可出炉，最后放晾架上晾凉（我家没有晾架，用的竹筛也挺好）。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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