“大蒜烧肚条比较清淡，但却是四川的菜菜，味道鲜美，又带有大蒜的浓香，味道不错，加一点莴笋味道也很好。节日菜谱中加上这道，也是很棒的呢。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
想把猪肚清洗干净，用sunshine常用的方法，想不干净都不行呢，怎么洗猪肚，点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-352358.html查看。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大蒜烧肚条的做法步骤
-
1先把猪肚清洗干净。 -
2锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒（拍图片时忘记放了），水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。 -
3焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。 -
4煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。 -
5煮好的猪肚切成粗条。 -
6煮猪肚的汤过滤备用。 -
7锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。 -
8放入大葱末和姜末。 -
9翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。 -
10倒入煮猪条的汤。 -
11至淹没肚条。 -
12大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。
小窍门
原料：猪肚1个大蒜4个
配菜：胡萝卜（可不用或换成莴笋）
调味：大葱姜花椒盐胡椒粉料酒生抽鸡精淀粉水
1、印象中，以前在餐厅里吃的这道菜菜，是用猪油烧的，但做的时候家里没有猪油，就用一般的植物油代替了。
2、加胡萝卜是为了为这道菜菜增加一点颜色，一般放莴笋也可以。
3、今天用煮猪肚的汤来烧，所以在煮猪肚前还焯了水，这样感觉更干净一些。
配菜：胡萝卜（可不用或换成莴笋）
调味：大葱姜花椒盐胡椒粉料酒生抽鸡精淀粉水
1、印象中，以前在餐厅里吃的这道菜菜，是用猪油烧的，但做的时候家里没有猪油，就用一般的植物油代替了。
2、加胡萝卜是为了为这道菜菜增加一点颜色，一般放莴笋也可以。
3、今天用煮猪肚的汤来烧，所以在煮猪肚前还焯了水，这样感觉更干净一些。
使用的厨具：炒锅
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