“又到34度左右了，唉…
猪蹄一直是我们比较喜欢的食物，虽然天气还热着，但吃吃应该也无妨吧，猪蹄做过很多次，红烧的，炖的，蒸的、卤的都做过，今天试试烤着吃吧，烤好后，外皮干香，里面的肉肉软糯，味道很美，一定要试试哦。
本来是想做成香辣、麻辣或者是孜然味道的，但我家小熊这段时间牙齿都有点问题，下午还要去牙医那儿复诊呢，我的皮肤这段时间也过敏，都不能吃辣椒，所以就做成五香味道的吧，虽然味道没那么重，但一样美味的。
在节日的餐桌上，做与平时不同的烤猪蹄，大家一定会更喜欢哦。”
食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五香烤猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄洗净后，用清水泡1个小时，沸水中倒少量的白酒，将猪蹄倒入焯烫。 -
2焯好的猪蹄，再次洗净备用。 -
3锅里放适量的油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。 -
4倒入猪蹄，再放入姜片和大葱断，翻炒。 -
5待猪蹄表面微黄，再放入调味翻炒。 -
6倒入没过猪蹄的开水，大火烧开，小火慢炖2个小时左右。 -
7炖好的猪蹄放入烤盘上。 -
8入烤箱烘焙，220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，可以撒点芝麻，再烤5-10分钟即可。
小窍门
原料：猪蹄
配料：大葱姜花椒八角香叶桂皮草果小茴香冰糖白酒
调味：生抽老抽黄豆酱料酒
表面：油芝麻
烘焙：220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，再烤5-10分钟。
要想更有烧烤的感觉，可以在烤的过程中，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
配料：大葱姜花椒八角香叶桂皮草果小茴香冰糖白酒
调味：生抽老抽黄豆酱料酒
表面：油芝麻
烘焙：220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，再烤5-10分钟。
要想更有烧烤的感觉，可以在烤的过程中，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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