“这次炸的麻叶儿用喝剩下的豆浆和的面，省去了油和鸡蛋，口感同样焦香酥脆，而且这次借助面条机轧的面，又薄又匀。所以炸好的麻叶好吃又好看哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆浆麻叶儿的做法步骤
-
1泡好的黄豆打成豆浆放凉。 -
2取盆一个，放个面粉、盐和黑芝麻拌匀后，慢慢地加入豆浆。 -
3和成较硬的面团，盖上湿布醒20分钟。因为要用面条机轧，所以和的不太光滑也没有关系 -
4分成适当的剂子。取一个，稍微擀薄一下。上面洒上玉米淀粉防粘，玉米淀粉比面粉效果要好一点。 -
5放入面条机中通过调档不断轧薄。中间记得洒玉米淀粉。 -
6轧成又薄又匀的长条。 -
7折成三层后再横着对折一下。修去边缘不整齐的地方（此步可省）。因为较薄我折了三折，也可以两折。 -
8切五刀从中间断开。中间一刀稍长一点。 -
9把面片打开，把一头从中间的刀口处掏过去，即成生坯。 -
10依次做好。 -
11用中小火炸至两面金黄。炸时用筷子不断翻面，使其均匀受热。 -
12捞出沥净油。 -
13放凉后即可食用。 -
14焦香酥脆，味道咸香，颜色金黄，是不是看着就想吃呢。不过，虽然自家做的麻叶儿都是选用优质的食用油和面粉，但它属于油炸食品，所以还是要注意一次不要吃得太多哦。
使用的厨具：其它、豆浆机、炒锅
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