“ 儿子上高中了，因学校离家远，所以只好住校。学校食堂的菜不好吃，而且早餐也很少，于是我就给他做了这款豉香牛肉酱，早餐可以夹在馒头里，午餐、晚餐也可以拌饭吃。
这个酱里面放了牛肉、洋葱和香菇，营养也算全面了。带饭族或食堂族都可以尝试一下哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉牛肉酱的做法步骤
-
1干辣椒用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成碎末备用 -
2花椒也用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成粉末 -
3牛肉切丁（稍大点，吃起来有嚼头儿），香茹泡发，准备好配料 -
4洋葱和香菇都切小丁 -
5较多的姜和蒜切末备用 -
6锅烧热，倒油（油要多，最好做出来的酱泡在油里，就是不放冰箱也不容易坏） -
7下牛肉丁炒干水分 -
8下洋葱和香菇丁煸炒，炒至变色，水分快炒干时放入姜蒜炒香 -
9放入20克辣椒粉（我怕孩子在学校吃太辣会上火，所以只放了20克，如果喜欢吃辣可以多放） -
10倒入10克花椒粉（可根据各人口味增减） -
11倒入豆豉 -
12加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀 -
13加1勺白糖搅拌均匀，调小火熬干水分 -
14加入擀碎的熟花生米 -
15加1勺熟芝麻 -
16翻拌均匀即可出锅
使用的厨具：食物调理机、炒锅
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