“说起蒸豆腐大家肯定都会，每家都有不同的作法，我也分享一个我自己的作法。
用到的是嫩豆腐
做好后，汤和豆腐一起用勺子舀着吃，和米饭或者面条一起，真的很下饭的”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒菜花蒸豆腐的做法步骤
-
1把菜花洗净弄成很小的小朵，可以切可以撕 -
2把原料都准备好了 -
3把水淀粉准备好，用白糖，酱油，醋，香油，葱姜料酒，豉油，鸡汁，清水调匀混合好，尝下味道，不要咸，因为后面郫县豆瓣酱和剁椒都有咸 -
4锅中放油，放入蒜末肥五花炒香，然后放入瘦肉炒至变色 -
5然后放入郫县豆瓣，剁椒，炒一会炒出红油 -
6然后下入菜花多炒会 -
7然后倒入调料汁，炖至锅中的菜花熟了 -
8加水淀粉勾芡，然后撒香菜即可 -
9然后两种做法，一种是直接把汁浇在豆腐上，然后入蒸锅蒸熟 -
10另外一种是先单独蒸豆腐，豆腐蒸好后，再把做好的酱汁浇在上面即可 -
11两种做法味道都很好如果用酱汁和豆腐一起蒸的方法的话，请提前稍微留下一些酱汁，因为豆腐酱汁蒸过之后颜色会变浅，出锅的时候再把剩下的酱汁浇在上面即可，颜色还是很洪亮的
使用的厨具：蒸锅
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