“韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，今天为大家推荐一款大肉韭黄包子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
大肉韭黄包子的做法步骤
-
1面粉加老酵母揉匀，经5小时发酵，备用。 -
2发好的面加碱面揉匀。 -
3备肉馅。 -
4韭黄切末。 -
5姜切末。 -
6肉馅加料酒酱油盐五香粉姜味精，腌制。加韭黄花椒油（精炼油加热后，炝几粒花椒，花椒变成棕红色，捞出）拌匀。 -
7将发面团搓成长条。 -
8切成剂子。 -
9擀成包子皮。 -
10将肉馅放到包子皮上。 -
11将馅包入合成带摺子花纹的圆形包子，饧10分钟。 -
12将包子放入蒸笼。 -
13蒸锅坐温水，将蒸笼坐到蒸锅上，大火烧开转中火，20分钟后关火，虚蒸5分钟。 -
14成熟后的包子如图。
使用的厨具：蒸锅
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