“土豆宜煮、宜蒸、宜炒、宜烤，宜炸、宜煎……今天我们就用凹凸不平的煎锅做出烧烤味的小土豆。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥香小土豆的做法步骤
-
1土豆洗净、去皮，切块，下盐和黑胡椒腌渍10分钟 -
2撒烧烤香料和五香粉，继续腌5分钟 -
3洋葱事先用油浸泡，锅底刷油，铺上洋葱和蒜头 -
4锅烧热，铺上小土豆，倒入少许橄榄油，小火盖盖 -
5小番茄对切 -
6撒上盐让其出水，淋上橄榄油 -
7小土豆煎烤10分钟左右，放入小番茄 -
8约20分钟，放入葱段，盖盖 -
9待葱香味出，将从拨到锅底和油接触，将土豆翻身，盖盖继续20分钟 -
10最后按熟的程度，依次捞出葱、蒜头、洋葱、番茄等辅料，等土豆两面金黄，边角略焦即可出锅，吃的时候再放入番茄和香菜即可
小窍门
1.盖盖可使土豆内芯软绵，外皮酥脆，口感更加。
2.香料可选混合，也可只放百里香或迷迭香。
3.洋葱和蒜头增加香气。
2.香料可选混合，也可只放百里香或迷迭香。
3.洋葱和蒜头增加香气。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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