“其实我是不太喜欢吃肥肉的，看着直往外流油的肉块看的浑身发麻，真的好—恶—心...
后来，离开了家，到另一个城市，开始想家了，就会动手做做妈妈曾经最拿手，爸爸最爱吃的红烧肉。
这样，吃饭的时候，才会觉得原来自己身边还有家的味道，家的感觉。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1五花肉洗净切厚片（因为不喜欢太肥腻，所以去掉了肥膘跟猪皮） -
2锅里抹些薄油，五花肉入锅翻炒片刻 -
3加少许冰糖 -
4加入研磨过的红曲末，翻炒上色 -
5滴入适量草菇老抽，生抽，和适量的山西老陈醋（可以去油腻） -
6翻炒均匀后转入瓦锅大火炖制。炖开以后转小火，再炖至收汁即刻熄火 -
7这个调的是微距，有些不太清晰，我也不是专业的摄影师，还望见谅啦～ -
8这是装盘后的五花肉，我用的是手机拍摄，开了手电筒拍出来的效果还挺好的 -
9有没有猛吞口水的冲动？我觉得我做的红烧肉最简单了，我是个懒人，不愿拖泥带水，也不愿复杂繁琐。对我来说，生活平淡如水才是最幸福的事。
小窍门
五花肉我拨去了猪皮，也切掉了猪肉上的那些白花花的肥油。
其实怕油腻的亲可以加些山楂去油腻，我是刚好上次红焖猪蹄的时候用完了，忘了买。
喜欢的混搭的也可以加些香菇，腐竹，或茶树菇，我比较喜欢纯纯的味道，就没加。
另外，过程中我也没加入盐，因为老抽本身都是咸的，而且盐吃多了会水肿，减肥的人伤不起啊~o(>﹏<)o
其实怕油腻的亲可以加些山楂去油腻，我是刚好上次红焖猪蹄的时候用完了，忘了买。
喜欢的混搭的也可以加些香菇，腐竹，或茶树菇，我比较喜欢纯纯的味道，就没加。
另外，过程中我也没加入盐，因为老抽本身都是咸的，而且盐吃多了会水肿，减肥的人伤不起啊~o(>﹏<)o
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类：
私房菜
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