“玫瑰有很多种颜色，红色的妖艳，白色的素颜，蓝色的妖姬，而紫色的呢？今天做了一款紫薯玫瑰，论外貌几分神似，论味道入口，细细咀嚼，蛮有劲道，余后还有点儿淡淡的甜，这份“甜”来自紫薯本身，则显得更加自然。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯玫瑰的做法步骤
-
1煮熟紫薯 -
2用37°C左右温水，将高效活性干酵母粉溶解 -
3用溶解干酵母粉水，将面粉和紫薯和成面团 -
4将和好面团，放置温水中隔水发酵1个小时左右 -
5将面团分成5小块，用擀面杖干成圆形，叠在一起 -
6将叠在一起的面皮，卷起来，然后从中间切开，则可作成紫薯玫瑰。
小窍门
1.紫薯和面的时候，一边放紫薯，一边加面粉，整放的话，面团会被和得很稀。
2.发酵时间，根据面团发酵情况而定。做紫薯玫瑰的话，发酵不需要太久，发得太
膨了，会影响玫瑰的美观。
2.发酵时间，根据面团发酵情况而定。做紫薯玫瑰的话，发酵不需要太久，发得太
膨了，会影响玫瑰的美观。
使用的厨具：蒸锅
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