“最近越来越喜欢做这种不用脑子就容易好吃的菜式了，由冰箱里的食材出发，在食谱的海洋里游弋摸索，想象着每一种搭配的味道是不是够赞又够简单，家庭厨房虽难得饕餮但烹得美味确是轻松顺手的事呀！就像这盒从冰箱里翻出的贻贝，30分钟，给它们两个性格鲜明的味道，冷热皆有得享，再来一杯柠檬水，上桌！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
青口贝配黄油味增酱的做法步骤
-
1将贻贝放入冷水中彻底解冻，需要约20分钟 -
2制作蕃茄沙沙。将番茄去籽切丁，小洋葱切丝，蒜擦蓉 -
3将蕃茄丁、鱼露、蒜蓉、洋葱放入搅拌碗中均匀混合，淋入柠檬汁和橄榄油 -
4擦入柠檬丝，黑胡椒调味，拌入萝卜苗，最后用鱼露微调咸味即可 -
5制作黄油味增酱。此时将烤箱预热至210°C，在碗中混合软化的黄油、味增、味淋、小葱碎、蒜蓉，充分搅拌并冷藏至粘稠状 -
6将贻贝放入沸水中，等待水重新沸腾即可盛出待用 -
7将黄油味增酱涂抹在青口上 -
8放入烤箱中上层烘烤至表面金黄色，需要约10分钟 -
9上桌时将蕃茄沙沙盛放在青口内并淋以碗底汁水，另在烤好的青口上擦一些柠檬丝，搭配柠檬角即可享用
小窍门
*急冻青口贝是属于半熟食，需要彻底加热后食用。
*烤箱味道一定需要预热到位，否则延长加热时间会使青口肉质干硬。
*新鲜的青口/贻贝/海虹/淡菜在炒开口后同样可以用这个方法，但记得留下锅内的汤汁，可以用来做海鲜意面。最好不要煮，不容易掌握火候并浪费了很鲜美的汁水。
*两种做法中都是使用调味品自带的盐分，不需要另外加盐。
*称量单位：1汤匙=1tablespoon/1茶匙=1teaspoon/1杯=1cup
*烤箱味道一定需要预热到位，否则延长加热时间会使青口肉质干硬。
*新鲜的青口/贻贝/海虹/淡菜在炒开口后同样可以用这个方法，但记得留下锅内的汤汁，可以用来做海鲜意面。最好不要煮，不容易掌握火候并浪费了很鲜美的汁水。
*两种做法中都是使用调味品自带的盐分，不需要另外加盐。
*称量单位：1汤匙=1tablespoon/1茶匙=1teaspoon/1杯=1cup
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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