“巧克力慕司做法视频”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
巧克力慕司的做法步骤
-
1融化巧克力 -
2分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，倒入砂糖，继续打发。 -
3等搅拌棒尖上的泡沫能如图一样竖起来，说明打发好了。 -
4把刚才剩下的蛋黄放入融化好的巧克力里 -
5再倒入泡沫里，轻轻地从下往上抱住的形式去搅拌，小心不要让泡沫破掉 -
6搅拌完放进裱花袋里，挤到杯里或碗里，放进冰箱冷藏2小时就可以食用 -
7如图一样，碟上两张烘培油纸，上面那一张剪出原型，用融化的巧克力横竖着画上线条,画好后上面油纸拿出来,把下面那一张放进冰箱冷藏5分钟以上，巧克力造型就基本凝固好了. -
8完成！
使用的厨具：奶泡机
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