“简介还是抓住尾巴吃茭白，借用五花肉的油汁和蚝油的咸鲜，普通的茭白也能让人爱不释口。五花肉，经过焯水，煸煎，山楂同煮，吃起来肥而不腻，肥肉部分入口即化。喜欢吃肉的朋友，不容错过哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蚝油茭白五花肉的做法步骤
-
1五花肉洗净切成均匀小块 -
2茭白去外壳，洗净切均匀滚刀块 -
3姜切丝，大葱斜切片，准备好冰糖和所需要香料 -
4五花肉焯水，捞出沥水 -
5坐锅热油，爆香姜丝和葱片 -
6五花肉小火煸制两面稍黄 -
7加料酒 -
8加蚝油 -
9加生抽 -
10加老抽 -
11倒入茭白 -
12加入冰糖和所有香料 -
13加适量热水，与食材相平 -
14大火煮开，小火焖煮40分钟左右 -
15大火收汁即可出锅了
小窍门
1，五花肉焯水，煸煎，加山楂同煮，都是为了去除五花肉一部分油脂，这样做出来的五花肉才肥而不腻
2.烹饪中途一定要加热水，加冷水的话会促使五花肉组织紧致，口感不好
3，最后收汁，人一定要不离锅，以免烧糊了
4，蚝油，生抽，老抽均有咸味，所以本菜不用再加盐了
2.烹饪中途一定要加热水，加冷水的话会促使五花肉组织紧致，口感不好
3，最后收汁，人一定要不离锅，以免烧糊了
4，蚝油，生抽，老抽均有咸味，所以本菜不用再加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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