“记得那天宝贝自己玩电脑看到电脑中的美食图片，闹着一定要吃那个“门钉肉饼”，恰好那天剁好馅要包饺子，于是改变了包饺子的想法，把饺子包成迷你肉饼，没想到家人一口一口称赞说好吃。其实这个肉饼味道非常的好，吃起来绝对的爽口”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
迷你肉饼的做法步骤
-
1将面和成醒面，饧40分钟，这个过程可以做好馅。 -
2准备好肉和白菜。 -
3将五花肉洗干净后剁成肉泥。 -
4将剁好的肉泥放进盆中。 -
5将生姜和香葱一起剁碎，然后放在肉上面。 -
6第一次放调料，撒上食盐、鸡精、香油、十三香、老抽、生抽后按同一个方向搅拌，多搅拌几次，让调料充分地渗进肉中 -
7再将洗干净的白菜同样剁碎。 -
8用手攥净白菜中的水分后放在拌好的肉馅上面。 -
9放6中的调料四分之一搅拌均匀。 -
10醒好的面切成相同大小的剂子（和饺子的剂子大小相同）。 -
11拿出用手按平。 -
12用擀面杖转着擀成薄皮，越薄越好。 -
13放上馅。 -
14用手收口，倒扣，做成圆形的小肉饼。 -
15锅中抹油，七八分时放入肉饼，在肉饼上面抹一层油 -
16倒水焖五六分钟即可，两面金黄，撒上芝麻白芝麻。
小窍门
1：面要和的柔软一点，多醒一会儿。
2：收口的时候不要用手捏，否则熟的时候收口的那一面很硬的。
3：拌馅用的二次放料，第一次多一点，第二次放的非常少了，搅拌的时候按同一个方向搅拌。
2：收口的时候不要用手捏，否则熟的时候收口的那一面很硬的。
3：拌馅用的二次放料，第一次多一点，第二次放的非常少了，搅拌的时候按同一个方向搅拌。
使用的厨具：平底锅
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