“很经典的一款家常菜，而且是百吃不厌，蒜薹和腊肉炒那是超级下饭，不知不觉一碗米饭见底了。腊肉是过年前自己腌的酱油腊肉，比外面卖的腊肉好吃多了，肥瘦自己选择，每年多腌些，放在冰箱冷冻室里，可以吃到来年的冬天。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蒜薹炒腊肉的做法步骤
-
1准备好原料； -
2蒜薹掐去头尾，洗净切成寸段； -
3腊肉温水洗净，用热水浸泡30分钟，捞出切片（也可以洗净蒸锅蒸20分钟）； -
4生姜去皮切丝，干辣椒洗净剪成丝； -
5炒锅烧热放油，下入姜丝爆香； -
6小火下入腊肉煸炒； -
7炒至腊肉肥肉部分出油至透明色； -
8中火放入蒜薹煸炒； -
9焯至蒜薹断生，放入适量味极鲜酱油煸炒； -
10放入干辣椒丝； -
11放入少许盐； -
12炒匀后关火； -
13盛入盘中享用吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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常见菜式
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