“今天带来的这道--炸香米蒸蛋。烹调时加入了炸香米，蒸好的成品嫩滑与爽脆兼顾。应该是具有年味的一道妈妈拿手菜，想必一定会受到小朋友的的欢迎。女儿小时候不太喜欢吃蒸蛋，如今长大了，假期回家偶尔也要求我给她蒸鸡蛋。热腾腾的蛋羹滴入香喷喷的芝麻油，再调入一点生抽，用汤勺划成小“格子”，味汁顺着“格子”缓缓渗入，蛋羹的香味顿时扑面而来。我想，蛋羹未必是她心中的美味，对于18岁就在外求学的女儿来说，家的味道就是妈妈亲手做的一顿饭，无论是饕餮大餐还是粗茶淡饭。吃一口妈妈亲手做的蛋羹，好借此回味一下与她渐行渐远的童年生活。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄金米蒸蛋的做法步骤
-
1备鸡蛋、香葱。（拍照时少放了1个鸡蛋） -
2备香油、炸香米。 -
3香葱、红柿子椒洗净，切末。 -
4将4个鸡蛋磕入碗中。 -
5加入盐。 -
6加入清水。 -
7搅匀。 -
8入锅用中火蒸制。 -
9蛋液将凝固时撒入炸香米，继续蒸2分钟。 -
10蒸好的蛋羹。 -
11撒入香葱末。 -
12淋入烧至8成热的香油。 -
13撒上红柿子椒，食用时，调入生抽。
使用的厨具：蒸锅
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