“因为孩子说想吃汉堡，于是昨天做了芝麻餐包，准备今天早餐做汉堡的，谁知早上因为赶着出门，又没来得及做，只好明天了，今天就吃原味的吧，其实这个原味的我也是爱得不得了啊，看着那圆圆的、鼓鼓的、金黄金黄的样子，我就觉得很开心，因为这里面有一份深深的情结。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
白芝麻餐包的做法步骤
-
1把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。 -
2把面包桶安装好。 -
3接通电源选择和面功能。 -
4在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。 -
515分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。 -
6加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。 -
7和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。 -
8用双手把面团收圆，放入面包桶里。 -
9安装进烤箱。 -
10启动发酵功能 -
11在发酵面团的时候可以通过观察窗观察面团的情况。 -
12发至原来的2到2.5倍大小即可。 -
13发酵好的面团取出排气，分割成六等份。 -
14依次揉圆，放入铺有油纸的烤盘里。（因为不用整形，所以不用中间醒发，可以直接揉圆放入烤盘） -
15放入烤箱发酵。（在烤箱底部加上一盆热水，增加湿度） -
16发酵至原来的2倍大，取出。 -
17均匀的刷上一层全蛋液，撒上芝麻。（黑、白芝麻皆可） -
18放入提前十分钟预热好的烤箱，150度中层，烤约15分钟，根据实际情况提早结束程序。
小窍门
诗心片语：
1：面团发酵的时候表面要盖上保鲜膜，以免表皮变干，因为这款面包胚放入烤盘后不方便盖保鲜膜，所以发酵的时候烤箱底部放上一盆热水，增加湿度。
2：这款面包不用整形，所以中间可以不用醒发，直接揉圆摆入烤盘。
3：烘烤的具体时间依据自己烤箱而定。
1：面团发酵的时候表面要盖上保鲜膜，以免表皮变干，因为这款面包胚放入烤盘后不方便盖保鲜膜，所以发酵的时候烤箱底部放上一盆热水，增加湿度。
2：这款面包不用整形，所以中间可以不用醒发，直接揉圆摆入烤盘。
3：烘烤的具体时间依据自己烤箱而定。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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