“前些日子在一清真餐厅吃了一道汤菜，回味无穷,对我印象很深，随后去了几次，每次必点此菜。其实食材很简单，象牙萝卜晶莹剔透，摆放整齐，围成了一个圆圈，错落有致,萝卜下面是片成大片的牛肉，牛肉片的很薄，软糯香浓，然后添加了牛肉原汤，刚刚漫过萝卜，感觉是上笼蒸过的，不然不会那么整齐画一。出锅后又洒了些许香葱，看上去赏心悦目，诱人食欲。食罢牛肉，再品一块如玉的象牙萝卜，爽口而解腻，喝一口原汤，不似掺水那样味寡，味道醇厚香味持久，久久难忘。过后名字我已然记不得了，根据食材，如法炮制，现在已成我家宴请宾客的一道压轴菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法步骤
-
1煮牛内的步骤略。切成片铺在汤盆里。 -
2萝卜切圆片，入开水锅内，加盐，焯至五六成熟。 -
3萝卜切圆片，入开水锅内，加盐，焯至五六成熟。 -
4萝卜切圆片，入开水锅内，加盐，焯至五六成熟。 -
5加牛肉汤，上笼蒸20分钟。
小窍门
1、这道菜简单味美易上手，特别适合节日宴请宾客。煮好的牛肉切片码碗，摆上轻焯过水的萝卜，加上烧开的牛肉汤，上笼加热即可。
2、牛肉软烂，萝卜清香，汤鲜味美，方便快捷。
2、牛肉软烂，萝卜清香，汤鲜味美，方便快捷。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
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