“我经常睡醒觉后有比较多眼屎感觉不太舒服；中医上说这是有点肝火上升。那就用可以降肝火的食材~~花蛤就是这类食材。
花蛤也叫文蛤，相传乾隆下江南时，第一次吃到它，就觉得味道很鲜美，就誉它为天下第一鲜。花蛤含有非常丰富的营养价值，含有很多蛋白质和氨基酸，还有很多铁；其实在春天和秋天吃最好，因为这个时候长得最好（不过现在春天也快到了）；同时它还有滋阴利水和平肝的功效。用菌类滚花蛤，味道相当好，同时有平肝火滋阴益阳的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菌菇花蛤汤的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2花蛤清洗干净；（这次让老板去了一边壳，可以洗得更干净） -
3金针菇切去老根部分，海鲜菇掰开，洗净； -
4口蘑切片；平菇掰小块； -
5葱切小段；姜切丝； -
6热油锅，加姜丝和菌类炒出水，把水去掉；（先焯水也行） -
7然后加水3碗把菇类烧开； -
8倒进花蛤，不要煮太久，稍滚一会儿就好；（没去一边壳的话等壳张开就行） -
9加油、盐调味，洒上葱花即可。（喜欢的话还可加点胡椒粉）
小窍门
菌类可以自由选择。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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