“请原谅我第一次做披萨就做了这么个巨人版的出来~~超多料，饼皮也过厚...难道幻想自己是大胃王，要吃很多很多很多......虽说外表长得很粗犷，不过总体的口感还是很不错滴，糖水泡过的菠萝烤软以后很好吃~广式甜肠和芝士也很搭，口感很好。特意搭配了柠檬红茶，清爽解腻~~
相信下次做一定会更好滴~
先做改进总结：
1，这次用了350g中筋粉，太多，导致用10寸的披萨盘都还是觉得饼皮太厚。据估计，250g面应该就合适，能够有薄脆的饼底，中等厚度的边。
2，披萨酱是冷冻后使用的，水分含量增加，应该用锅翻炒片刻去除水分。
3，水果馅料水分含量太多，导致烤制时饼底聚集过多水分延长了烤制时间。下次制作水果馅料时一定要先去除多余水分。
4，因为多余水分导致烤制时间延长时，没有及时调整上火温度，导致表面腊肠和芝士有烤制过度的情况。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
双味披萨的做法步骤
-
1酵母，温水，糖，盐加入面包机搅拌均匀。 -
2加入面粉启动揉面程序，将面揉至成光滑面团。 -
3启动发酵程序，发酵条件一般是30摄氏度，1小时左右，发至2倍大。 -
4发面团时准备馅料，菠萝用盐水冲洗后切片用糖水浸泡。 -
5口蘑洗净切片。 -
6锅内放少许油将口蘑翻炒至变色有香味。 -
7腊肠切薄片，香蕉切薄片，青椒切细圈，红椒切丝，橙子取果肉切块。 -
8披萨盘刷适量油。 -
9将发酵好的面团用手压制成中间薄边边稍厚饼底，用叉子扎上小孔以防烤制时膨起。 -
10刷上较厚一层披萨酱。 -
11撒上一层芝士。 -
12铺上一层水果和蔬菜再撒一层芝士。 -
13铺上腊肠再撒一层芝士。 -
14烤箱上下火180度，中上层20-30分钟，烤至饼边缘着色，食材出香味，芝士完全融化即可。
小窍门
P.S.
1，蔬菜或者水果可随意搭配，但一定要事先去除多余水分。
2，披萨酱要多刷一点才能保证或后期的整体口感。
3，芝士可以多放些这样可以有完美的拉丝。
1，蔬菜或者水果可随意搭配，但一定要事先去除多余水分。
2，披萨酱要多刷一点才能保证或后期的整体口感。
3，芝士可以多放些这样可以有完美的拉丝。
使用的厨具：面包机、电烤箱、平底锅
所属分类：
烘焙
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