“薄荷辛，凉，入肺经、肝经。辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风热常用之品。这东西好像多用做茶饮汤水粥品，用来煎蛋，还是头一遭听说。且听之，且试之。自家花盆，薄荷茁壮，掐来满满一把，配上两个蛋，按照一般煎蛋做法，煎，煎成个圆饼。
还真是别一番风味。煎炒之后的薄荷，清香依旧，而那种渗透到胃里的凉悠悠的感觉却消失了。只不过，薄荷么，总是让人忍不住联想到牙膏。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
薄荷煎蛋的做法步骤
-
1薄荷洗净 -
2切碎末 -
3鸡蛋打散 -
4加入薄荷搅拌均匀 -
5加盐调味 -
6锅中倒油，中火烧热 -
7倒入打好的薄荷鸡蛋，摊成饼状 -
8底面煎黄后，翻面，继续煎另一面 -
9煎至两面金黄，出锅装盘。
小窍门
薄荷用量根据自己喜好调整。
薄荷属发散之品，不可久煎，以防香味散失。
用盐量需根据自己口味调整。
薄荷属发散之品，不可久煎，以防香味散失。
用盐量需根据自己口味调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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