“去年包不成棕子就包裹蒸棕，剩很多材料，今年想再试试，整体还可以，就是个别那角还是包不住，会漏出来。明年肯定包的更好哈哈！还有一点黑米也加进去，添加了去皮绿豆，吃起来没全糯米的那么腻！自制放心吃，料又足又好吃。自己一个人包，部分步骤图忘拍了，我也是第一次包，还要多学习啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑米鲜肉棕子的做法步骤
-
1五花肉切成大块，放入盐、酱油、胡椒粉腌一下。 -
2热锅下油，把五花肉放进去煎香。 -
3加入虾米爆香。 -
4干粽子叶提前泡软。用煮一下。 -
5糯米、黑米、去皮绿豆、花生、香菇提前泡好。 -
6米里面放入少许五香粉和碱。 -
7棕子叶卷成漏斗状，放入糯米。 -
8放少许去皮绿豆。放入花生、香菇、虾米、肉块。 -
9再放少许去皮绿豆，再放糯米。 -
10卷起用蝇子扎好，放入高压锅，加足够的水大火烧开，小火煮二十分钟即可。
小窍门
1、糯米里加少许碱可以助消化，也比较容易敛水。
2、如果用普通的锅煮要二个小时。
3、水一定要没过棕子，米才不会夹生。
2、如果用普通的锅煮要二个小时。
3、水一定要没过棕子，米才不会夹生。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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