“天气真的不是一般的热，中午开车在路上，我家的小猪说自己快成了“烤乳猪”。室内室外温差的转变，热气腾腾的柏油马路让人有抓狂中暑的感觉。每到酷暑，市场上的冬瓜就成了餐桌上的“宠儿”。据《神农本草经》记载，冬瓜能去湿解暑。在潮汕，我们喜欢与菜脯一起煮汤，汤水清甜且解渴。菜脯是潮汕的方言，学名为萝卜干，就是白萝卜加盐腌制而成，咸香脆口，消食开胃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜菜脯汤的做法步骤
-
1冬瓜洗净，去皮，切成块。 -
2菜脯洗净、切成薄片。 -
3芫荽洗净，切碎。 -
4将菜脯放入砂锅，加入清水。 -
5大火煮开，加入冬瓜。 -
6转中小火煮至冬瓜熟透变透明。 -
7加入芫荽调味、熄火。 -
8装碗食用。
小窍门
1.挑选冬瓜时，选皮较硬，肉质致密的冬瓜。
2、菜脯本身已有咸味，不加盐，汤水更显清甜，若味道喜欢咸一些的，可适当加点盐。
2、菜脯本身已有咸味，不加盐，汤水更显清甜，若味道喜欢咸一些的，可适当加点盐。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
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