“自家种非转基因黄豆”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
卤水老豆腐的做法步骤
-
1婆婆家自种黄豆，非转基因，特别香 -
2泡豆 -
3打浆，过滤 -
4过滤布过滤，省时省力 -
5熬煮浓豆浆.一定不要开大火，开始就要中小火，等快要沸腾了马上转最小火，把浮沫撇干净 -
6冲浆.卤水加一点点凉开水融开，热浆以一尺高的位置冲入融有卤水的盆中 -
7静置15左右，把盆中的卤水豆腐用勺子慢慢舀到豆腐盒里，盒中提前铺好滤布 -
8盖上滤布 -
9压盒装水，开始压制。压制时间酌情处理，时间越长，豆腐越老越硬，块越薄！最后豆腐成品图忘拍了，直接做汤了！豆味特浓！
所属分类：
小菜
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