“在我们重庆有句老话，冬吃萝卜夏吃姜，每年夏天都经常做这道菜，可今年还是第一次做，都是懒病惹的祸。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
姜母鸭的做法步骤
-
1鸭洗净切块，仔姜切片，其他材料装盘备用。 -
2坐锅烧热后倒入油，烧至八成热后倒入鸭块。 -
3炒变色加入料酒翻炒均匀后，调入老抽上色 -
4加入备用的香料及辣椒，翻炒后加入姜片。 -
5翻炒均匀后加入热水，大火烧开后转小后焖煮20分钟。 -
6调入适量的盐和糖，转大火收汁。 -
7调入味精后出锅装盘即可
使用的厨具：炒锅
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