“想试试不同风味的戚风，挑了来自禁语的这个方子，这个戚风因加了奶油焦糖酱，比普通的风味更佳。原方中的酸奶是较稀的那种，我用了老酸奶，可能面糊稍干了点，成品气泡有点多，好在口感挺不错。吃前我还淋了酸奶和焦糖酱，瞬间高大上有木有？最后我还加了点亚麻籽粉在上面，吃起来口感层次更丰富了。（我做的是2个蛋的，用了方子中2/5的量，装了三个4寸的萨瓦琳模）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
焦糖酸奶戚风的做法步骤
-
1蛋黄加入酸奶和焦糖酱打匀。 -
2加入18克细砂糖打匀，加入玉米油打匀。 -
3筛入低粉拌成无颗粒。 -
4蛋白先打起粗泡，分三次加入45克细砂糖，打至干性。 -
5取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白霜中切拌均匀。 -
6倒入模具中，轻震去大气泡，烤箱中层165度30分钟左右，出炉倒扣至凉或过夜脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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