“非常家常简单的一款包子，酸菜采用东北酸菜即可”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪肉酸菜包子的做法步骤
-
1A：往肉馅里加入100G的水（分次加入）顺时针搅打上劲。然后加入一勺酱油，搅匀。加入少许料酒，搅匀。加入盐味糖，搅匀。加入十三香，搅匀。加入姜末，搅匀。最后加入香油，搅匀。B：酸菜切细，加入食用油，少许酱油搅匀。C：将拌好的酸菜加入肉馅内搅匀。最后加入葱花，彻底顺时针搅匀。 -
2面粉中放入泡打粉调匀，5G酵母和少许糖溶入250G温水中。再将温水调入面粉内，揉成软硬适中的光滑面团 -
3面团搓条，下成每个30G的剂子，然后擀成周围薄中间厚的皮 -
4皮子包入馅心，用收口包子的方法将包子包好 -
5盘子里刷油，放入包子 -
6烤盘让入温暖的环境中发酵 -
7蒸锅烧开，上汽后放入发好的包子，密封蒸10-15分钟即可
使用的厨具：蒸锅
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